產(chǎn)品名稱：姜黃素 
英文名稱：Curcumin 
CAS 編號(hào)：458-37-7 
包裝規(guī)格：25kg紙板桶 
規(guī)格型號(hào)：95% 
【中文別名】：克扣明; 1,7-雙(4-羥基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮 
【英文別名】: Curcumin，Turmeric yellow, Diferuloylmethane 
【植物來(lái)源】：姜科植物姜黃的根莖 
【分子式】: C21H20O6 
【分子量】: 368.37
【CAS 登錄號(hào)】: 458-37-7
【含量】: >95% 
【性狀】：橙黃色粉末，略有姜黃特有的香氣。 
【穩(wěn)定性】：對(duì)熱較穩(wěn)定，光照變淺但不影響色調(diào)，堿性條件呈紅褐色，F(xiàn)e3+Cu2等離子導(dǎo)致變色。 
【物理性質(zhì)】：橙黃色結(jié)晶性粉末, 熔點(diǎn)183°。
藥用功效：前列腺癌細(xì)胞殺手，咖哩含量豐富的「姜黃素」，初步研究發(fā)現(xiàn)它有輔助化學(xué)治療、打擊前列腺癌細(xì)胞的功效。姜黃素可以打破癌細(xì)胞的「防火墻」，幫助化學(xué)藥物長(zhǎng)驅(qū)直入癌細(xì)胞，迎頭痛擊。利膽，抗菌，解毒。 
【食品方面】：姜黃素主要用于腸類(lèi)制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色，在熟肉制品、罐頭等食品生產(chǎn)中等作著色劑。