隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展越來越迅速，中國食品機械行業(yè)的發(fā)展也推動著歷史的齒輪在不斷地向前進步，給市場的發(fā)展也帶來了巨大的變化，尤其是我們在進行糕點制作時，桃酥機的使用也非常的普遍了，我們平時在生產(chǎn)桃酥時，常會出現(xiàn)起泡現(xiàn)象，我們應當怎樣去進行解決呢。
1、烤爐前區(qū)溫度太高，尤其面火溫度太高，此時應控制烤爐溫度不可一開始就很高，面火溫度應逐漸增高。
2、面團彈性太大，使用桃酥機烘烤時面筋擋住氣體通道不易散出，使表面起泡，此時應降低面團彈性，并用有較多針的模具。
3、加入面粉中的膨松劑結塊未被打開。此時應注意對結塊的膨松劑粉碎后再用。
4、輥軋時面帶上撒面粉太多，應盡量避免撒粉或少撒粉。桃酥機不上色產(chǎn)生的原因可能是配方中含糖量太少，此時需增加轉化糖或怡糖用量。
以上就是小編為您介紹的對于桃酥機使用期間，防止桃酥起泡的措施，您都了解了嗎，平時我們在盡心使用桃酥機時，大家也要多加的去進行注意，這樣才能制作出美味好吃的桃酥。
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