冰品中為細膩而優(yōu)雅的當數(shù)冰淇淋，近年來，我國冰淇淋市場發(fā)展速度迅猛，其夾心冰激凌機產(chǎn)量在10年間增長了16倍，據(jù)國家統(tǒng)計局和中國餐飲協(xié)會新市場調(diào)研統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2009年我國三色冰激凌機產(chǎn)銷量突破28億公斤@實現(xiàn)銷售額400億元以上。
統(tǒng)計數(shù)據(jù)還顯示，我國冰淇淋人均消費量僅為1.7公斤，特別是冬季冰淇淋市場僅為夏季市場的1/30，對比美國的1/3至1/2，中國冰淇淋行業(yè)必須盡快改變傳統(tǒng)產(chǎn)品銷售模式，向?qū)Ｙu店品牌戰(zhàn)略營