黑花生是彩色花生的一種。黑花生，也被稱作富硒黑花生，黑?；ㄉ诨ㄉ鷥?nèi)含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及1 9種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成分，還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。黑花生與紅花生相比，粗蛋白質(zhì)含量高5％，精氨酸含量高 23.9％，鉀含量高l9％，鋅含量高48％，硒含量高101％黑花生被營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)界贊稱為“植物精肉”“素中之葷”之美稱，是不可多得的營養(yǎng)之星