異麥芽酮糖
中文同義詞:6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖異麥芽酮糖氫化帕拉金糖異構(gòu)蔗糖6-O-A-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖-水帕拉金糖6-O-alpha-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖帕拉金糖水合物
CAS號:13718-94-0
分子式:C12H22O11
分子量:342.3
EINECS號:237-282-1
化學(xué)性質(zhì)白色結(jié)晶，無異味，晶體均勻。味甜，甜度約為蔗糖的0.45。甜味純，顯甜快，無后味，其甜感與蔗糖基本相似。在化學(xué)結(jié)構(gòu)上，是一種蔗糖的異構(gòu)體。耐酸、耐熱，不易水解。無美拉德反應(yīng)。食后血糖增高值不大，無齲齒性。
領(lǐng)域：甜味劑 
下延產(chǎn)品：無糖食品、無糖保健品、無糖藥品 
運(yùn)用：作為功能性糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的優(yōu)良替代品。甜度是蔗糖的50～60%，具有低吸濕性、高穩(wěn)定性、高耐受性、低熱量、甜味純正等特點(diǎn) 
用法用量：GB2760——2001：雪糕、冰棍、糖果、飲料、糕點(diǎn)、餅干、面包、果醬(不包括罐頭)、配制酒，均以GMP為限。 
級別：食品級 
含量：99% 
外觀：白色結(jié)晶 
目數(shù)：40 

包裝：25kg/牛皮紙袋 

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