化學(xué)品化學(xué)式：NaCl
化學(xué)品俗名或商品名：食鹽
外觀與形狀：白色結(jié)晶體
堿度：18.2-21.0    相對密度：2.130g/cm3
熔點（℃）：801度   相當(dāng)蒸氣密度（空氣=1）：
沸點（℃）：1413 
相對分子質(zhì)量：58.44（化學(xué)計算時取58.5）
物理性質(zhì)：溶于水、甘油，微溶于乙醇、液氨。不溶于鹽酸。由海水(平均含2.4％氯化鈉)引入鹽田，經(jīng)日曬干燥，濃縮結(jié)晶，制得粗品，粗鹽中因含有雜質(zhì)，在空氣中較易潮解。亦可將海水，經(jīng)蒸汽加溫，砂濾器過濾，用離子交換膜電滲析法進(jìn)行濃縮，得到鹽水(含氯化鈉160～180g/L)經(jīng)蒸發(fā)析出鹽鹵石膏，離心分離，制得的氯化鈉95％以上(水分2％)再經(jīng)干燥可制得食鹽(table salt)。還可用巖鹽、鹽湖鹽水為原料，經(jīng)日曬干燥，制得原鹽。用地下鹽水和井鹽為原料時，通過三效或四效蒸發(fā)濃縮，析出結(jié)晶，離心分離制得。
作用：用于制造純堿和燒堿及其他化工產(chǎn)品，礦石冶煉。食品工業(yè)和漁業(yè)用于鹽腌，還可用作調(diào)味料的原料和精制食鹽。