辛烯基琥珀酸淀粉酯鈉（簡稱SSOS），商品名為：純膠。純膠是一種酯類變性淀粉，在水包油型的乳濁液中有著特殊的乳化穩(wěn)定性，是其他產(chǎn)品無法取代的。是一類新型的食品乳化穩(wěn)定劑和增稠劑。該類產(chǎn)品現(xiàn)已被美洲、歐洲和亞太地區(qū)的主要國家批準(zhǔn)使用。WHO/FAO（INS：1450　1982年）評價：日許量：無需作特殊的規(guī)定，可用于食品中，并對該類淀粉使用范圍沒有限制。在我國1997年批準(zhǔn)該產(chǎn)品作為食品添加劑在食品上使用，2001年又批準(zhǔn)擴(kuò)大了該產(chǎn)品在食品中使用的范圍，用量可根據(jù)需求添加，無需控制。