消毒餐具洗滌是從餐具表面除去油污等污垢的過程。那到底經(jīng)過了怎樣一系列變化呢？下面我們跟隨消毒餐具生產(chǎn)廠家的專業(yè)人士來看一下。
　　消毒餐具去油污的過程常需使用餐具洗滌劑，表面活性劑是餐具洗滌劑的必要成分。表面活性劑分子通常含有一個較長的疏水鏈和一個親水基。疏水鏈在水中處于不穩(wěn)定的狀態(tài)，有遷移到兩相或多相界面上的趨勢，以盡量減小與水的接觸面積， 結(jié)果使界面張力降低，從而產(chǎn)生潤濕、增溶等功能。
　　當表面活性劑濃度足夠大時，表面活性劑分子在水中聚集，疏水鏈彼此靠在一起形成膠團，親水基向外構(gòu)成膠 團表面。膠團內(nèi)可以包裹油污，使油在水中的溶解度顯 著增大（即增溶作用）。再施以機虓作用，就能將油污 從餐具表面除去。
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